现在，癌症的发病率越来越高，让人人自危，经常听到身边哪个人得癌症了，惋惜的同时更多的是害怕。其实，每个人体内都有癌症细胞，我们要做的是防止这些细胞发作。国外研究认为，癌症的发生与炎症有某种程度的关联。所以，减少炎症的发生，对防止癌症有益处。即使身体有了炎症，应及时用药物等方式控制、治愈。
经常食用富含维生素C以及防癌成分的食物，比如猕猴桃、瓜果、橘子、橙子、大葱、大蒜等食物，可以使胃癌的发生率明显降低；自然界中的番茄红素，具有强大的抗胰腺癌的效果。在西红柿、西瓜和杏等这些食物中富含有大量的番茄红素，多吃这些食物可以预防胰腺癌的发生；胡萝卜素具有抗肺癌的有效成分，富含胡萝卜素的食物主要有菠菜、西瓜以及胡萝卜等水果和蔬菜；经常吃这些水果和蔬菜，可以在一定程度上起到防癌和抗癌的效果。
常见的抗癌食物有一百多种,主要分为四大类
蔬菜水果
新鲜的蔬菜水果中所含的抗氧化剂、类胡萝卜素、维生素C、类黄酮类化合物及其他活性成分有抗癌之效。
豆制品
豆腐、豆浆富含大豆异黄酮，经常吃些豆制品可以降低乳腺癌、结肠癌、前列腺癌的患病风险。
菌类
冬菇、香菇、金针菇、木耳等，约96%的菌类都有抗癌效果，菌类富含多糖类物质，可增强人体免疫力，预防胃癌和肺癌的效果较好。
绿茶
绿茶中富含茶多酚，可与致癌物结合，使其分解，抑制癌细胞的生长。
怎样能够更好的提高人体免疫力，预防癌症
扶正牌贞芪扶正颗粒，以黄芪和女贞子配伍而成，有滋补肝肾、益气健脾、除湿之功效，同时有助于提高人体免疫力，加强和保护机体抗病能力。“百病皆生于气”“正气内存，邪不可干”，意思是说人体气机失调后会导致疾病发生，当人体正气充足时，就不会患病。所以，治疗百病当以调气为要。黄芪为补气的第一要药，其补气效果比人参都要好。
正确的烹饪手法，也能够有效的预防癌症
多清洗，多浸泡
在烹饪前，黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等可用温水泡1~2分钟，然后用刷子刷洗；大白菜、卷心菜等可将外围叶片去掉，逐片用流水冲洗内部菜叶；冬瓜等不易腐烂的蔬菜可通过阳光照射，使农残分解。
少煎炸
煎炸过程中，油温过高，就会产生大量苯并芘、丙烯酰胺等致癌物，反复煎炸的油里，致癌物更多。
少油少盐
盐和癌症也有“亲戚”关系。因此，饮食上最好清淡。除了每天每人吃盐最好别超5克外，烹调时还要注意“隐性盐”的存在，味精、酱油、酱料、调味包中也含有盐。
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